丰泽区 经验: 学历:初中
（1）食堂阿姨做饭需要以员工的报餐数为准，进行买菜烹饪，避免铺张浪费，只做中午一餐。 （2）厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排出，管道保持上下通畅，排水沟做到无垃圾、无异味。 （3）地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观、所有孔、洞、缝、隙应予填实密封、并保持整洁、避免蟑螂、老鼠躲藏、进出繁衍。 （4）定期全面清洗抽油烟机、炉灶设备。 （5）工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，定期整理、清洁、防止残留食物腐蚀。 （6）食物应在工作台上操作加工，切刀、菜墩、抹布每次使用完毕必须保持清洁、卫生。 （7）冰箱、消毒柜应该坚持检查、保养，定期除霜，生熟食品分开存放，做到柜内无杂物、无异味。 （8）厨房应配备带盖污物桶及潲水桶，潲水当夜倒除，不得在厨房过夜，如需要隔夜清楚，必须应用带盖潲水桶隔离，放置潲水桶的四周应该保持干净，整洁。 （9）厨房每天用完及时清洁，每月对厨房进行一次全面清洁，用具应集中处置消毒，非厨房类物品呢必须分开放置，如：杀虫剂、洗洁精、消毒液、除油剂等要制定人员专人管理。 （10）上班地点：泉州市丰泽区北峰环卫基地（黄龙大桥附近）