川菜历来享有"一菜一格，百菜百味 之美誉。川菜的历史悠久，源远流长，起源于古代的已国和蜀国，从秦朝到今，成都逐渐成为四川政治中心文化中心，使川菜得到不断的发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。当今川菜全国闻名，名声海外：美国、日本、法国、加拿大以及东南亚和我国台湾、港澳地区都开设有许多川菜馆，受到中外顾客的好评，其中，水煮是川菜中，极具代表的一种烹饪方式之一川菜历来享有"一菜一格，...